Gandaria (Bouea macrophylla)

Description

Le gandaria (Bouea macrophylla) est un fruit tropical originaire d’Asie du Sud-Est. C’est un fruit climactérique, ce qui signifie qu’il continue à mûrir après avoir été cueilli.

Le fruit

Le fruit du gandaria est une drupe globulaire ou ovoïde, d’environ 5 à 8 cm de diamètre. La peau est lisse et brillante, de couleur verte à jaune à maturité. La chair est blanche et juteuse, avec une saveur aigre-douce. Le gandaria contient une seule graine grosse et ronde.

Saison

Le gandaria est généralement en saison pendant les mois d’été, de juin à août.

Valeur nutritive

Le gandaria est une bonne source de vitamines C et A, de potassium et de fibres. Il est également riche en antioxydants.

Avantages pour la santé

Le gandaria est traditionnellement utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. On pense également qu’il aide à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire et à protéger contre le cancer.

Comment le manger

Le gandaria peut être consommé frais, en jus, en smoothie ou en confiture. Il peut également être utilisé pour fabriquer des desserts, des plats salés et des boissons.

Où l’acheter

Le gandaria est un fruit tropical et peut ne pas être facilement disponible dans toutes les régions. Vous pouvez le trouver dans les épiceries asiatiques ou en ligne.

Conseils pour choisir et conserver

  • Choisissez un gandaria ferme et dont la peau est intacte.
  • Évitez les fruits dont la peau est abîmée ou tachée.
  • Consommez le gandaria frais dans les quelques jours suivant son achat.
  • Vous pouvez également conserver le gandaria au réfrigérateur pendant quelques jours.

Recettes

  • Salade de gandaria
  • Smoothie au gandaria
  • Confiture de gandaria
  • Gâteau au gandaria
  • Jus de gandaria

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