La mangue d’Afrique, également appelée mangue sauvage ou Irvingia gabonensis, est un fruit originaire d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique centrale. C’est un fruit exotique à la peau épaisse et verte et à la chair jaune ou orange. La mangue d’Afrique a un goût sucré et acidulé, avec une texture fibreuse.
Un fruit à l’aspect unique
La mangue d’Afrique est un fruit ovoïde d’environ 10 à 20 cm de long. Sa peau est épaisse et verte, et elle peut être légèrement bosselée. Sa chair est jaune ou orange et fibreuse. La mangue d’Afrique a un noyau central large et dur.
Un fruit riche en nutriments
La mangue d’Afrique est une bonne source de vitamines C et A, de potassium et de fibres. Elle est également riche en acides gras monoinsaturés, qui sont des “bonnes” graisses.
Propriétés et bienfaits de la mangue d’Afrique
La mangue d’Afrique est traditionnellement utilisée pour ses propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. On pense également qu’elle aide à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire et à protéger contre le cancer.
Un allié pour la santé
La mangue d’Afrique peut être consommée fraîche, en jus, en smoothie ou en salade de fruits. Elle peut également être utilisée pour fabriquer des desserts, des plats salés et des boissons.
Idées de recettes à base de mangue d’Afrique
- Salade de fruits exotiques à la mangue d’Afrique, à la mangue et à l’ananas
- Smoothie bowl énergisant à la mangue d’Afrique et aux graines de chia
- Salade de poulet au curry et à la mangue d’Afrique
- Tartare de saumon à la mangue d’Afrique
- Gâteau moelleux à la mangue d’Afrique et à la noix de coco
- Sorbet rafraîchissant à la mangue d’Afrique et à la menthe
Conseils pour choisir et conserver la mangue d’Afrique
- Choisissez une mangue d’Afrique ferme et dont la peau est intacte.
- Évitez les fruits dont la peau est abîmée ou tachée.
- Laissez la mangue d’Afrique mûrir à température ambiante avant de la consommer.
- Vous pouvez également conserver la mangue d’Afrique au réfrigérateur pendant quelques jours.
La mangue d’Afrique est un fruit délicieux et nutritif qui peut être intégré à une alimentation saine et équilibrée. N’hésitez pas à l’essayer !
