Qu’est-ce qu’un coing ?
Le nom botanique de ce fruit est Pyrus communis. Originaire d’Asie centrale, La plante du Coing vivace a été introduite en Europe via la Turquie au 13ème siècle.
Connu sous différents noms tels que Bayleaf, Brussels Plum et Macaroon, le coing est originaire de la Chine et de l’Inde anciennes, où il était utilisé à la fois en cuisine et pour fabriquer des bijoux ressemblant à du jade. En raison de sa peau coriace, il était généralement négligé, mais son charme ne commençait à se révéler que lorsqu’il était récolté et séché.
Aujourd’hui, le coing représente environ 40% de toutes les pêches et contribue également à la saveur de nombreux fruits comme les poires, les abricots et les prunes.

Types de coings
Ce qui différencie le coing de ses cousins plus communs, comme la pomme ou la poire, c’est que sa peau est très fine et papillaire, et que sa chair est plus ferme. C’est le corps du fruit qui fait du coing le fruit le plus synonyme de repas de Thanksgiving et de Noël.
Lorsque les cognassiers portent des fruits, ils sont généralement gros et lourds. Lorsqu’il s’agit de cuisiner le coing, les types les plus populaires sont le Ruby et le Schaumberg, tous deux avec une peau rose ou rouge foncé. Vous pouvez les trouver sur les marchés toute l’année, mais les variétés roses sont les plus périssables et les mieux adaptées à la cuisson, tandis que les variétés rouges plus foncées sont généralement bonnes à conserver. Les variétés rouges mûriront au cours de l’automne.

Quelle est la meilleure façon de manger un coing ?

Lorsque vous cuisinez avec des coings, l’une des meilleures façons de procéder est de les cuire crus, ce qui donne au fruit une saveur délicieusement acidulée, légèrement sucrée, avec une touche d’amertume. Le coing n’étant pas aussi sucré qu’une pomme ou une poire, il faut le faire bouillir rapidement pour qu’il ne devienne pas trop mou. Pour ce faire, utilisez la même technique que pour une pomme au four : mélangez le coing et la cannelle dans un bol et laissez mijoter pendant environ 3 minutes pour que le Coing soit moelleux.

Comment faire des tartes aux coings ?
Vous pouvez, bien sûr, faire tout ce que vous feriez normalement pour une tarte, mais vous pouvez ajouter une touche d’originalité en utilisant des coings à la place des pommes.

Comment conserver et stocker un coing pour une utilisation ultérieure ?
Contrairement aux termes culinaires courants pour la cuisson, comme faire sauter, rôtir ou frire, pour la conservation, les chefs parlent de « fixation ». En fait, il s’agit de faire durcir un fruit ou un légume dans une solution aromatique, généralement du sucre ou du sel et du temps.
Et si le processus de salaison peut se dérouler à la maison ou sur un marché local, vous pouvez en fait obtenir le produit final prêt à l’emploi en quelques jours.

Les bienfaits étonnants du coing

Sa culture remonte à la Grèce et à la Rome antiques, où il servait de symbole d’amour et de fertilité, ‘où leur utilisation dans les rituels de fertilité et l’établissement des mariages dans certaines cultures méditerranéennes.

Bien qu’il soit beaucoup moins courant aujourd’hui, le coing est un proche parent de fruits populaires tels que les pommes et les poires. Voici 8 nouveaux bienfaits du coing pour la santé, ainsi que quelques conseils simples pour l’inclure dans votre alimentation.
Les coings contiennent des fibres et plusieurs vitamines et minéraux essentiels, ce qui en fait un complément nutritif à presque tous les régimes. Comme vous pouvez le constater, ce fruit fournit des quantités modérées de vitamine C et de cuivre, ainsi que de petites quantités de vitamines B, de fer, de potassium et de magnésium.

L’histoire du coing
La culture des coings remonte à la Grèce et à la Rome antiques. Il est intéressant de noter que les coings étaient un symbole d’amour et de fertilité.
Le coing est également un important symbole de protection dans la tradition Cherokee. Artichauts et fruits de coing Artichauts de coing L’artichaut – ou sarraceno, en espagnol – est l’un des plus anciens fruits cultivés et sa culture est attestée en Italie au IVe siècle. Les Italiens appelaient l’artichaut « arbre de vie », en raison de sa capacité à favoriser la santé. Son nom scientifique, Malvaceae, désigne également l’espèce comme le pamplemousse, qui ne correspond toutefois pas à la description d’un fruit comestible.

La valeur nutritive du coing
Les personnes diabétiques doivent être particulièrement prudentes avec le coing car il contient beaucoup de graisses.
Évitez le coing comme substitut de sucre. Données nutritionnelles générales (sur la base de 2 cuillères à soupe de coing)…
Vitamines : Le coing contient 20 % de l’apport journalier recommandé en vitamine C.
Potassium : Le coing contient 20 % de l’apport journalier recommandé en potassium.
Folate : Le coing couvre environ 10 % de vos besoins quotidiens en folates.
Magnésium : Le coing contient 20 % de l’apport journalier recommandé en magnésium.

Comment ajouter le coing à votre régime alimentaire
Les coings ne demandent pas trop de travail lorsqu’ils sont consommés frais, que ce soit en tant que fruit frais ou en tant que composant d’un dessert. Pour peu que vous sachiez comment le préparer, le coing est un complément délicieux à votre alimentation quotidienne. Une façon rapide de manger des coings, crus ou cuits, est de les couper en fines tranches, puis de les assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Une autre recette saine de coings consiste à ajouter de la confiture de coings à du pain complet, du yaourt ou des produits de boulangerie. Une saveur un peu plus douce pourrait également faire un bon ajout aux salades froides, avec des noix et des baies.
Le coing cru est également un excellent substitut du sucre dans les pâtisseries, comme les brownies ou les barres au citron. Si vous avez besoin d’ajouter plus de fruits à votre régime alimentaire, un coing mûr et sucré peut être utilisé pour sucrer ou aromatiser un smoothie aux fruits, ou en pâtisserie.
Infuser de l’eau avec du coing pour une boisson rafraîchissante et saine.

Le coing a une belle couleur rouge rubis et un goût acidulé, et il est l’un des meilleurs en termes de valeur nutritionnelle. Il peut être préparé de nombreuses façons, ce qui en fait un complément utile à toutes sortes de plats. Mais voici quelques-unes des façons les plus populaires de préparer les coings :
Soupe aux coings – Faites bouillir un coing avec du citron, du sucre et du lait et prenez-en le petit déjeuner.
Pâte de coings avec du lait caillé, du zeste de citron râpé et des raisins secs – Écrasez ensemble des coings, du citron et des œufs et laissez reposer au réfrigérateur.
Garniture de coings pour quiche – Il suffit d’incorporer des coings cuits, des légumes et du fromage râpé et de les répartir dans un moule à tarte.
Chutney de coings – Mettez les coings et le piment rouge dans une mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 2 heures. Incorporez le miel et laissez cuire pendant 15 minutes.

Utilisez le coing dans votre prochain projet de pâtisserie
Il y a plusieurs années, je suis tombée amoureuse de la confiture de coings. Non seulement elle est délicieuse, mais elle rompt avec la confiture traditionnelle. Regardez cette couleur ! Mais, en plus d’être visuellement attrayante, la confiture de coings est une excellente source de vitamine C, ainsi que de minéraux tels que le potassium, le manganèse et le magnésium. Elle est également chargée d’antioxydants et riche en composés phénoliques et flavonoïdes, connus pour protéger contre les maladies cardiaques, le cancer, le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et l’inflammation. J’ai préparé un lot de gelée de coings pour l’emporter pendant notre lune de miel.

Parfumez votre plat préféré avec ce fruit
Les coings sont sucrés, mais peuvent également être dégustés sous forme de boisson, de jus ou de sirop. Vous pouvez également les servir avec de la glace, les arroser de sauce au chocolat ou les mélanger à des baies. Les coings se marient bien avec le café et le thé. Lorsqu’il est pressé, le jus de coing a une merveilleuse saveur de terre. Le jus de coing se marie également bien avec les saveurs du café et du thé. Savoureux, mais sachez que le jus de coing est riche en sucre. Si vous y êtes sensible, il est préférable de vous limiter au jus si vous buvez du café ou du thé avec. Vous pouvez faire votre propre pulpe de coing aromatisée Le jus de coing donne un excellent sorbet au coing. La pulpe de coing peut être utilisée pour aromatiser les ragoûts, les soupes et les piments. Les coings sont sans gluten.

Conclusion
Il est possible d’avoir un régime sur le thème de l’automne qui ne soit pas synonyme de privation, car il peut être aussi délicieux, coloré et amusant que n’importe quel festin de Thanksgiving.
L’automne est une période où il faut prendre son temps et faire attention à chaque bouchée que l’on met dans sa bouche. Quant aux aliments d’automne de mon régime, on pourrait les décrire comme un équilibre nourrissant d’ingrédients consistants, légèrement sucrés et très grossiers qui donnent du goût sans trop d’apport calorique. Profitez de ces délices frais, saisonniers et automnaux.