Ce fruit tropical à la chair juteuse et parfumée s’invite aussi bien dans nos desserts que dans nos plats salés, leur conférant une douce saveur exotique
Valeurs nutritionnelles et caloriques de l’ananas
Pour 100 g d’ananas cru :
Nutriments | Teneur moyenne |
Energie | 54,4 kcal |
Eau | 85,5 g |
Protéines | < 0,5 g |
Glucides | 11,7 g |
Lipides | < 0,5 g |
Sucres | 10,5 g |
Fructose | 2,3 g |
Saccharose | 6,4 g |
Fibres alimentaires | 1,2 g |
Calcium | 8 mg |
Fer | 0,17 mg |
Iode | < 20µg |
Magnésium | 15 mg |
Manganèse | 0,84 mg |
Phosphore | 8,1 mg |
Potassium | 140 mg |
Sélénium | < 20 µg |
Sodium | < 5 mg |
Zinc | 0,08 mg |
Beta-Carotène | 66,9 µg |
Vitamine C | 46,1 mg |
Vitamine B1 ou Thiamine | 0,056 mg |
Vitamine B2 ou Riboflavine | 0,033 mg |
Vitamine B3 ou PP ou Niacine | 0,31 mg |
Vitamine B5 ou Acide pantothénique | 0,17 mg |
Vitamine B6 | 0,052 mg |
Vitamine B9 ou Folates totaux | 19,6 µg |
L’ananas est hydratant, rafraîchissant de par sa très grande richesse en eau (85,5%). Sa valeur calorique est moyenne (54,4 kcal/100 g) due essentiellement à ses glucides. Ses teneurs en vitamine C et béta-carotène sont très intéressantes car protégées par son écorce épaisse. Peu de minéraux sauf le potassium qui affiche un taux intéressant.
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