Ce fruit tropical à la chair juteuse et parfumée s’invite aussi bien dans nos desserts que dans nos plats salés, leur conférant une douce saveur exotique

Valeurs nutritionnelles et caloriques de l’ananas

Pour 100 g d’ananas cru :

Nutriments	Teneur moyenne
Energie	54,4 kcal
Eau	85,5 g
Protéines	< 0,5 g
Glucides	11,7 g
Lipides	< 0,5 g
Sucres	10,5 g
Fructose	2,3 g
Saccharose	6,4 g
Fibres alimentaires	1,2 g
Calcium	8 mg
Fer	0,17 mg
Iode	< 20µg
Magnésium	15 mg
Manganèse	0,84 mg
Phosphore	8,1 mg
Potassium	140 mg
Sélénium	< 20 µg
Sodium	< 5 mg
Zinc	0,08 mg
Beta-Carotène	66,9 µg
Vitamine C	46,1 mg
Vitamine B1 ou Thiamine	0,056 mg
Vitamine B2 ou Riboflavine	0,033 mg
Vitamine B3 ou PP ou Niacine	0,31 mg
Vitamine B5 ou Acide pantothénique	0,17 mg
Vitamine B6	0,052 mg
Vitamine B9 ou Folates totaux	19,6 µg

L’ananas est hydratant, rafraîchissant de par sa très grande richesse en eau (85,5%). Sa valeur calorique est moyenne (54,4 kcal/100 g) due essentiellement à ses glucides. Ses teneurs en vitamine C et béta-carotène sont très intéressantes car protégées par son écorce épaisse. Peu de minéraux sauf le potassium qui affiche un taux intéressant.