À propos du raisin

Les pépins de raisin contiennent des polyphénols. Les polyphénols sont des composés végétaux naturels qui confèrent un certain nombre d’avantages pour la santé. Certains polyphénols peuvent améliorer le contrôle de la glycémie, la santé du cerveau, la sensibilité à l’insuline, l’immunité, le métabolisme et la santé digestive.

Les plus courants sont le resvératrol et la quercétine. La quercétine est un flavonoïde, ce qui signifie qu’elle a la capacité de transférer un électron à une autre molécule. On la trouve couramment dans les pommes, les raisins secs et le thé, et elle joue un rôle spécifique dans la régulation du cholestérol dans le sang. Le raisin peut contenir des flavonoïdes, mais la quantité exacte dépend de la variété et du cultivar du raisin que vous utilisez. De nombreuses variétés de raisin contiennent de grandes quantités de flavonoïdes naturels.

Tout sur les variétés de raisin

Les variétés de raisin sont divisées en deux groupes – ordinaire et biologique.

 Les raisins rouges sont cultivés pour le vin, les blancs pour la consommation, et les violets pour les raisins secs. Des recherches suggèrent que les raisins verts peuvent également avoir des effets bénéfiques sur la santé, mais ils ne sont pas courants aux États-Unis.

Avantages pour la santé

1. Abaisser la tension artérielle Des recherches suggèrent que la consommation d’aussi peu que quatre onces de raisins par jour peut abaisser la tension artérielle.

 Un article de synthèse publié en 2002 dans les Archives of Internal Medicine a révélé que les raisins, lorsqu’ils sont consommés dans les aliments, produisent des substances chimiques qui réduisent naturellement la tension artérielle. L’étude a révélé que les raisins avaient un effet global sur la pression artérielle systolique et diastolique, tandis que l’augmentation du potassium n’avait aucun effet. Toutefois, l’étude n’a porté que sur des personnes en bonne santé et sur celles qui n’avaient pas reçu de diagnostic d’hypertension artérielle. Elle n’incluait pas les sujets sous médicaments ou les personnes suivant un régime alimentaire à forte teneur en sodium. Selon une autre étude, on a constaté que les peaux de raisin réduisaient la pression artérielle à la fois chez les patients hypertendus et chez ceux qui étaient légèrement hypertendus.