Ce fruit tropical à la chair juteuse et parfumée s’invite aussi bien dans nos desserts que dans nos plats salés, leur conférant une douce saveur exotique
Valeurs nutritionnelles et caloriques de l’ananas
Pour 100 g d’ananas cru :
|
Nutriments |
Teneur moyenne |
|
Energie |
54,4 kcal |
|
Eau |
85,5 g |
|
Protéines |
< 0,5 g |
|
Glucides |
11,7 g |
|
Lipides |
< 0,5 g |
|
Sucres |
10,5 g |
|
Fructose |
2,3 g |
|
Saccharose |
6,4 g |
|
Fibres alimentaires |
1,2 g |
|
Calcium |
8 mg |
|
Fer |
0,17 mg |
|
Iode |
< 20µg |
|
Magnésium |
15 mg |
|
Manganèse |
0,84 mg |
|
Phosphore |
8,1 mg |
|
Potassium |
140 mg |
|
Sélénium |
< 20 µg |
|
Sodium |
< 5 mg |
|
Zinc |
0,08 mg |
|
Beta-Carotène |
66,9 µg |
|
Vitamine C |
46,1 mg |
|
Vitamine B1 ou Thiamine |
0,056 mg |
|
Vitamine B2 ou Riboflavine |
0,033 mg |
|
Vitamine B3 ou PP ou Niacine |
0,31 mg |
|
Vitamine B5 ou Acide pantothénique |
0,17 mg |
|
Vitamine B6 |
0,052 mg |
|
Vitamine B9 ou Folates totaux |
19,6 µg |
L’ananas est hydratant, rafraîchissant de par sa très grande richesse en eau (85,5%). Sa valeur calorique est moyenne (54,4 kcal/100 g) due essentiellement à ses glucides. Ses teneurs en vitamine C et béta-carotène sont très intéressantes car protégées par son écorce épaisse. Peu de minéraux sauf le potassium qui affiche un taux intéressant.
– admin
s