Des chercheurs ont montré in vitro et chez l’animal que le jus de la papaye avait une activité antioxydante comparable à celle de la vitamine E, un antioxydant bien connu. Il est préférable de consommer la papaye bien mûre si on veut profiter au maximum de son potentiel antioxydant.
Valeurs nutritionnelles et caloriques de la papaye

Pour 100g de papaye fraîche :

Nutriments

Teneur moyenne

Calories

42,2

Protéines

0,75 g

Glucides

8,53 g

Lipides

0,2 g

Fibres alimentaires

1,8 g

Charge glycémique : Modérée

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